Bereidingswijze

Stap 1: Gril de aubergine in je gasvlam of op de bbq of in een hete oven tot de schil zwart blakert en het vruchtvlees helemaal zacht is.

Stap 2: Snijd voorzichtig open en schep met een lepel het vruchtvlees eruit.

Stap 3: Pureer met een staafmixer fijn en meng al roerende goed de yoghurt en tahina erdoor, breng op smaak met zout.

Stap 4: Strijk mooi glad over een bordje, besprenkel met olijfolie en bestrooi met granaatappelpitjes.